Beschreibung
D.O. Mallorca Binissalem ist das Anbaugebiet dieses hervorragenden Espumante/Sektes.
Rebsorten: Premsal Blanc/Moll, die mallorquinische einheimische Sorte und Zugabe von weiteren Sorten, die das Geheimnis der Ferrers und ihres Önologen sind. Nach traditioneller “Champenoise”-Methode hergestellt. 10% des Cuvées stammen aus einer Auswahl von französischen und extra feinporigen Eichenfässern.
Nase: Sehr komplex, mit fruchtigen Aromen von Zitrusfrüchten und Kernobst (z.B. grüner Apfel). Im Hintergrund Fenchel und Anis, typisch für die lokale Sorte Premsal Blanc/Moll. Farbe: Strohgelb. Feine, kleine, langsame und lang anhaltende Bläschen.
Eine sehr gute mallorquinische Alternative zum Champagner.
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